突发的禽流感悄然改变百姓餐桌鱼虾成热门菜量天尺
万州农业网 2022-07-13 16:54:35
突发的禽流感悄然改变百姓餐桌 鱼虾成热门菜
在杭州仙林苑农贸市场里转了一圈后,张霞买了一把苋菜,挑了几个洋葱,最后在鱼摊前停了下来,向摊主俞阿姨打听起黑鱼的做法。原本家里白切鸡是最受欢迎的,现在不敢买了,改吃鱼了。尽管平常在餐馆里吃惯了酸菜鱼,但不太买鱼的张霞,做鱼确实不在行。
突发的禽流感,正悄然改变着杭城百姓日常生活的餐桌。昨天,记者走访杭城多家农贸市场,往日热闹的禽类摊位几乎没有生意,而水产、海鲜以及蔬菜摊前,则来了众多光顾的马大嫂。
水产摊很牛,鱼虾都成热门菜
在鱼摊摊主俞阿姨的指导下,张霞大致了解了酸菜鱼的做法,还学到了更为简单的小炒黑鱼片的做法。选了条个头适中的黑鱼,俞阿姨还帮忙给张霞切了片。
10块钱一斤,价格不贵,这两天来买的人多了不少。张霞身后,还有几个市民在排队。记者一打听,多数都是从之前买鸡鸭肉类转过来的。俞阿姨告诉记者,这段时间,市场里卖淡水鱼和海鲜的几个经营户,生意都明显好了。她之前每天黑鱼的销量大致在50~60斤左右,最近至少都能卖出80斤。
屏风街农贸市场内专营淡水鱼的李阿姨告诉记者,到她摊前来买草鱼、胖头鱼、鲈鱼、黑鱼等品种的消费者,最近也多了不少。她的摊子一天能卖出五六百斤淡水鱼,包括饭店在内,一天至少比以前多卖近百斤鱼。
在众多水产海鲜品种中,鲈鱼、黑鱼、鲳鱼、带鱼以及虾显得更为畅销。李阿姨告诉记者,这主要是因为这些鱼肉多、刺少,做法简单方便,而且价格相对实惠,如黑鱼10元/斤左右,鲈鱼正是当季品种,价格也只要12元/斤左右,带鱼也只要25元/斤左右。
由于销量增长,这些品种的价格也出现了上涨势头但是目前涨幅并不明显,多数品种都涨了1元/斤左右。不过,明虾、白对虾的价格这两天反而有所下降,因此也成为不少马大嫂热衷的品种;而上市季节青黄不接的河虾,身价在80~95元/斤,不亲民的价格基本无人问津。
水产卖得俏,批发市场凌晨2点抢货
在近江农贸市场内,卖水产的摊主刘师傅摊上,不时有顾客上门买鱼,专门剖鱼加工的帮工,忙得几乎没时间休息,而刘师傅也一脸倦容。这段时间水产卖得俏了,早上2点多就要赶到萧山新农都市场里赶着进货了。刘师傅告诉记者,平常进货的时间基本在4点左右,最近农贸市场里销量上去了,也让批发市场里的人气大增。进货的人多了,想要拿到更好、更多的货,只能赶早了。
在新农都市场里,无论是后半夜杭州本地周边农贸市场经营户,还是来自金华、义乌等周边市县的批发户,都比往常多了不少。春节后一般是水产批发的淡季,现在却正在迎来一个‘小阳春’。新农都市场办公室莫主任告诉记者,最近一个星期,市场内的车流量和交易量都出现了明显的增幅。
淡水鱼类和虾类,是批发市场内最近销量增长最为明显的产品。其中,青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大家鱼和鲈鱼、黑鱼等杂鱼的销量,增幅巨大。如四大家鱼,日批发量达到46.4万斤,比一周前的日批发量增长了2.4万斤;杂鱼的日批发量更是从一周前的12万斤,大幅增长到16万斤;白虾的日批发量从1.6万斤增长到2.98万斤,明虾的日批发量也从4.3万斤增长到6万斤;甲鱼、黄鳝等批发量也出现了一定的增幅。
在销量大幅增长的同时,批发价格也正同步上涨。如四大家鱼的批发均价上涨0.8~1元/斤,杂鱼的批发均价上涨0.5元/斤,白虾、明虾的价格相对稳定。
莫主任介绍,批发户之前也没预料到淡季不淡,因此价格涨幅也不算很大,但是如果肉禽类消费持续往水产类消费转化的话,后期水产价格肯定会出现较大涨幅。
大蒜抢手,大葱洋葱销量暴增
除了水产海鲜之外,随着肉禽类行情的逐渐低迷,蔬菜销售也随之受益,尤其是绿色的叶菜品种,卖得更俏了。
家里最近基本都是蔬菜,买菜都简单了很多。在屏风街农贸市场内,朱大妈和两个朋友正在挑苋菜和笋,拿手菜炖老鸭煲已经不做了,买菜基本集中在几个蔬菜摊上。他告诉记者,最近这段敏感时期,多吃蔬菜比较安全,这也让她的买菜开支,节省了不少。
比这些绿色叶菜更受欢迎的,是一些在网上被传为带有预防功效的品种。尽管没有科学依据证明吃大蒜、洋葱能预防H7N9病毒,但杨师傅隔壁摊位的高师傅摊上,大蒜头、大葱甚至洋葱,最近卖得都很不错。高师傅告诉记者,平常十斤都卖不完的大葱,最近一天能卖几十斤,而大蒜头的价格也卖到了7元/斤。
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