芥末味凉拌白菜的做法芥末味凉拌白菜的做法大全黑麦属

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1、在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。下面是学习啦小编为大家整理的，望大家喜欢。粉丝用清水泡软，约需要2小时。取干净小碗，倒入两汤匙芥末粉，倒入开水调成糊状。把盛有芥末糊的小碗盖严实，焖上30分钟。菠菜洗净，胡萝卜擦成细丝。锅里倒入清水，烧至冒泡后盛入泡软的粉丝，烫至颜色透亮即可捞出到清水盆里。

2、洗净的菠菜焯水捞出，攥干水分备用。把粉丝适当的切段后与菠菜、胡萝卜丝一起盛到干净的大碗里，调入一汤匙生抽。根据喜好倒入两汤匙焖好的芥末糊，拌匀。调入香油，拌匀即可。如感到过于辛辣呛鼻可以调入一点醋，中和一下芥末的呛辣味。芥末面用70C以上热水按照1:1的比例调制后，但不要用滚开的水，否则容易把芥末粉烫死，盖严实后焖30分钟。

芥末味凉拌白菜的做法相关拓展

芥末味凉拌白菜的做法大全

30种凉拌菜的做法。葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分。将葱头剥去老皮洗净，直*切成片，再改*切成粗丝或小块。辣椒直*切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。新鲜脆嫩，*辣适口。卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分。将卷心菜剥去外帮洗净，直*切成一寸长、半寸宽的碎段。

入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。甜咸香脆，佐酒小菜。绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱。将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水。

芥末味凉拌白菜的做法和配料

吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。味鲜香脆，佐酒小菜。粉丝六两白糖五分酱油一两辣椒油五钱醋三钱花椒粉一钱味精一分制法:先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。好粉面五两清水三斤黄瓜二两芝麻酱五钱芥末三钱辣椒油五钱香油二钱调和八两。

将粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊在木板上，薄厚要均匀，凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴入香油即成。清凉味美，盛夏佳品。鲜嫩芹菜二斤精盐五钱香油五分特醋三钱酱油三钱。将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。

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