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白菜煮完发酸白菜煮完发酸还能吃吗穿心莲

万州农业网 2023-05-10 18:12:27

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1、辣白菜酸了还能不能吃，需要根据具体情况判断，如果是食品发酵产生的酸味可以吃，但是如果出现发酸且伴随异味，这样的辣白菜不能吃。发酵因素：辣白菜是一种发酵性的食物，发酵时乳酸菌会产生作用，则吃起来有酸味。乳酸菌可以抑制肠道其他有害细菌的滋生，有通肠，净化肠道的作用，此时辣白菜有酸味可以吃。变质因素：如果辣白菜发生变质导致里面的微生物细菌、酵母菌、霉菌等大量生长，可能会导致食品受到污染，质量下降，从而出现变质腐烂以及酸味。

2、食用过后可能会出现胃肠道疾病，引发急性肠炎等疾病，如腹泻、腹痛、呕吐等不适症状。辣白菜中有丰富的营养物质，例如脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等，对身体有一定的好处。但是也不能过多食用辣白菜，辣白菜属于腌制性食品，里面含有较多亚硝酸盐。

白菜煮完发酸相关拓展

白菜煮完发酸还能吃吗

在日常生活中，很多人特别喜欢吃白菜。白菜味道可口，价格便宜。不过有些人发现白菜有酸味，那么白菜发酸还能吃吗。白菜放冰箱是冷冻还是冷藏保存。大白菜炒熟隔餐，如是慢火再加盖热的话是会变酸的。所以蔬菜应尽量一餐吃完。白菜放进冰箱保鲜层3天左右没有问题，但是不要放在冷冻层，会冻坏的。白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。

微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。

白菜煮完发酸怎么回事

这是因为您炒菜的时候水分没有空干净，怎么炒好白菜呢。『素炒大白菜』原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。『香辣白菜』原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。

将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。

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